Crème de châtaignes vanillée

L'automne est magnifique par ses couleurs, mais également par ses goûts ! J'adore manger les tartes aux pommes / noisettes ou encore déguster les délicieux soupes de potiron, ou les gratins de courge butternut, mais tellement d'autres recettes encore. 

J'aime beaucoup le jardin de ma maman, on y trouve de magnifiques fleurs au Printemps, de somptueuses et juteuses cerises en été et de délicieuses châtaignes en automne ! 

Récemment, les enfants ont passé la soirée chez ma maman et ils en ont profité pour ramasser plus d'un kilo de châtaignes ! Alors après en avoir dégusté quelques-unes grillées, j'ai eu envie de faire de la crème de châtaignes, qui pourra ensuite servir pour diverses autres recettes. 

LA RECETTE. 

Ingrédients : 

• 300 g de châtaignes décortiquées 
• 150 g de sucre (ou 1/2 dose de sucre pour 1 dose de châtaignes)
• Un fond d'eau
• 1 CS d'extrait de vanille

Recette : 

• Si vous optez comme moi, pour l'option "TOUT MAISON", vous allez devoir éplucher vos châtaignes. Pour ce faire, faites une petite entaille sur celles-ci, puis faites les bouillir dans l'eau une quinzaine de minutes. 
• Égouttez-les, puis décortiquez-les ! Veillez à les décortiquer une fois chaudes, car quand elles refroidissent, cela devient très difficile. Attention à ne pas vous brûler !
• Une fois le tout décortiqués, ajoutez le sucre, l'eau et la vanille et faites chauffer le tout à feu doux. Le sucre va caraméliser vos châtaignes.
• Une fois le tout bien ramolli, passez le tout au mixeur ! 
• Versez votre crème dans les pots, que vous aurez préalablement stérilisés plus tôt (passé dans l'eau bouillante quelques minutes). Refermez vos pots, et retournez-les jusqu'à refroidissement pour faire le vide.

N'hésitez pas à faire défiler les images

Une fois le pot bien fermé, se conserve très bien plusieurs semaines !